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Receta de Sopa Fría de Remolacha y Yogourt

Receta de Sopa Fría de Remolacha y Yogourt

Ingredientes

Preparación

Tritura las remolachas con el yogur y la crema ácida; salpimenta y enfría en la nevera.

Pelas las cebolletas y el pepino y córtalos en daditos. Corta los rabanitos en láminas finas. Coloca todas las hortalizas en un cuenco, rocía con el zumo del limón y mezcla. Corta los huevos cocidos en cuartos.

Sirve la crema con las hortalizas picadas, los huevos cocidos y un poco de albahaca picada por encima.

Terminar con un chorrito de AOVE de Arbequina que le aporta una notas verdes muy agradables

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