- 2-3 remolachas cocidas
- 2 yogures griegos
- 250g de crema ácida
- 1 pepino
- 4 rabanitos
- 2 cebolletas
- 1 limón
- Albahaca fresca
- 4 huevos cocidos
- Sal y pimienta
- Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina La Casa del Aceite
Tritura las remolachas con el yogur y la crema ácida; salpimenta y enfría en la nevera.
Pelas las cebolletas y el pepino y córtalos en daditos. Corta los rabanitos en láminas finas. Coloca todas las hortalizas en un cuenco, rocía con el zumo del limón y mezcla. Corta los huevos cocidos en cuartos.
Sirve la crema con las hortalizas picadas, los huevos cocidos y un poco de albahaca picada por encima.
Terminar con un chorrito de AOVE de Arbequina que le aporta una notas verdes muy agradables
