La Variedad de oliva picual es típica de Jaén, es una de las variedades más extendida y conocidas de España.

Aceite con un sabor frutado fuerte y un color verdoso intenso. En boca amargo de tipo medio-alto, finalmente notamos su matiz más picantes típico de los aceites de Oliva Virgen Extra. Aceite ideal para crudo, tanto para tostadas como para ensaladas, carpaccios o tartar además, también va muy bien para potajes o guisos de carne.