- 200g canónigos
- 2 puerros
- 2 patatas
- 500ml caldo de pollo o de verduras
- 100g queso de cabra en rulo
- AOVE de La Casa del Aceite Arbequina
- Sal y pimienta
Limpia el puerro, pela las patatas y trocea ambos. Rehoga el puerro en una cazuela con un fondo de aceite hasta que esté ligeramente doradito.
Añade las patatas y los canónigos. Agrega el caldo, salpimenta y deja que cueza hasta que las patatas estén blandas.
Retira del fuego, añade el queso de cabra troceado, tritura y deja enfriar.
En el momento de servir añadir Aceite de Oliva Virgen Exta de Arbequina de La Casa del Aceite que conseguirá realcen los sabores
* En lugar de canónigos, puedes usar berros. Para decorar puedes utilizar hojas de menta.
